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气候变化会令**巧克力供应减少。科学家在《整体环境科学》杂志上报告称,在西非,不断上升的温度和日益频繁的干旱预计到2050年使生产可可的大部分地区变成热带草原。
研究人员利用了联合国气候预测和来自750多个数据站的温度数据。这些数据站位于从喀麦隆到塞拉利昂的广泛地区,而**70%的可可种植出自这部分地区。通常,可可被种植在森林和热带草原的交界处。不过,这些地区对温度或降水量的变化尤其敏感。
科学家担心,随着当地农民竞相寻找新的种植地区,这些种植区域的丧失会进一步驱动西非的乱砍滥伐。此项研究鼓励农民使用遮阳物覆盖,以便让作物保持凉爽,并且转向更加耐旱和抗病的可可品种。
咖啡、巧克力和红酒含有茶多酚抗氧化剂,有利于微生物繁殖;巧克力和红酒还含有一种叫黄酮blood-flavonoids的茶多酚,具有抗炎、抗氧化以及调节微生物的作用,同时这种黄酮还存在于坚果之中,其中可可豆中含量较高。另外未经高温消毒的奶酪也是一个好选择,它本身就包含细菌、酵母、真菌以及其他多种微生物。
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